流水線屠宰場-雞屠宰流水線作業-小型屠宰鴨子流水線視頻

2020-11-14  來自: 諸城市寶威機械科技有限公司 瀏覽次數:55

流水線屠宰場-雞屠宰流水線作業-小型屠宰鴨子流水線視頻

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肉雞屠宰工藝流程解說

一、肉雞屠宰加工工藝流程示意圖

二、肉雞屠宰加工工藝

1、毛雞輸送

(1)、卸車前應索取產地動物防疫監督機構開具的合格證明,并臨車觀察,未見異常,證貨相符后準予卸車。

(2)、將裝有毛雞的雞籠從運輸車上搬運下來,放在掛雞月臺上,有檢疫人員現場檢驗,檢驗合格健康毛雞的雞籠放在雞籠輸送機上,輸送到毛雞上掛間。

(3)、毛雞上掛間和屠宰車間嚴格分開,毛雞上掛間盡量設計陰暗,避免強光照射,造成毛雞拍打翅膀過度緊張。

(4)、掛雞人員從雞籠里托著雞腹拿出毛雞,再將兩雞爪掛在生產流水線的掛架上。每個掛雞人員每小時可掛毛雞800-1000只。

(5)、回空的雞籠由輸送機自動輸送進入雞籠清洗機內進行雞籠的清洗,清洗干凈的雞籠通過雞籠斜滑道滑到卸雞月臺上。

2、肉雞宰殺脫毛

(1)、肉雞宰殺高架輸送線主要完成的工序:毛雞上掛、水浴式麻電、刺殺、瀝血、燙毛、脫毛、切爪、轉掛等。

(2)、高架輸送線掛架間距:6英寸(152.4mm),采用標準驅動鏈條,鏈條節距t=25.4mm,變頻調速,生產線的設計宰殺能力和生產線的線速度密相關,線速度的計算式:線速度=時產量(只/小時)×掛架間距(米)÷60(分鐘/小時)

例如:設計能力:3000只/小時,掛架間距:152.4mm

生產流水線的線速度:3000只/小時×0.1524米÷60分鐘/小時=7.62米/分鐘。

(3)、活雞麻電通常采用水浴式麻電,麻電電壓:70-90v,麻電時間:2-3s?;虿煌ㄟ^麻電工序,采用毛雞上掛后通過高架輸送線自動輸送1min,讓毛雞平靜下來后再刺殺。

(4)、毛雞刺殺后瀝血,瀝血時間一般設計為3-4min。燙毛時間:40-60s,脫毛時間:15-30s。

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肉雞屠宰工藝流程

2018年6月9日


(3)、將掏出的內臟放入內臟滑槽內,由檢疫人員檢驗,檢驗合格的雞胴體進入下道工序,檢驗合格的雞內臟進入內臟加工間處理,不合格胴體和內臟放入封閉的小車內拉出屠宰車間處理。(4)、內臟通過分離出來,雞腸通過清洗整理后入冷庫冷藏,胗用雞胗脫脂機把雞胗表面的油脂脫下來,再由剝胗皮機把胗皮剝下來,清洗整理后入冷庫冷藏。(5)、去內臟后的胴體在預冷之前必須進行清洗,去除體內的血水。4、預冷(1)、預冷分池預冷和螺旋預冷機預冷,池預冷占用的面積比預冷機預冷要大。(2)、預冷水溫:0-2℃,預冷時間:45min。(3)、預冷好的胴體要通過瀝干機或高架輸送線將體內的水瀝干。(4)、預冷后的雞胴體中心溫度在10℃以下。5、分割包裝(1)、分割高架輸送線掛鉤間距:8英寸(203.2mm),采用標準驅動鏈條,鏈條節距t=25.4mm,變頻調速。(2)、在高架輸送線上有分割操作人員分割不同的部位肉,把分割肉放在平板輸送機上傳送到分揀工位進行分揀。(3)、把分揀后的部位肉根據要求稱重后真空包裝,放入冷凍盤內用涼肉架車推到結凍庫(-30℃)結凍或到成品冷卻間(0-4℃)保鮮。(4)、將結凍好的產品托盤后裝箱,進冷藏庫(-18℃)儲存。(5)、分割包裝間溫控:10-15℃。肉雞屠宰加工主要設備技術參數電麻:電壓35-60V 時間8-10s 電流18-20mA/只瀝血時間:4.5-5.5min浸燙時間:75-85s浸燙溫度:57.5-60°C脫羽時間:30-40s粗脫羽機皮指盤轉速:950r/min精脫羽機皮指盤轉速:750r/min皮指硬度:邵爾A40-50預冷:時間40min水溫:0-2°C諸城市寶威機械科技有限公司肉雞屠宰工藝流程2018年6月9日

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寶威新型燙坯機MS-TPJ

原理:1:國產水泵在100度高溫情況下會造成上水達不到預定流量,造成斷流或出水不均勻,本產品為解決此弊端采用二次加溫原理,水溫在下箱體內達到90度左右,利用水泵將水注入上層儲蓄罐,進行二次加溫,在溫度達到預定方案時,利用水的高度差自然往下流,上下雙層加熱都采用PIC電子控制系統,為減少人工和的控制溫度。

2:下水過程中采用雙層過濾,從而將雜質的隔離開,避免雜質堵塞水泵或將雜質二次噴到產品上造成污染。

3:上下池體添加保溫材料溫度,上下池體需配置上蓋或荷葉門以減少蒸汽揮發和燃氣成本。

4:上下水利用閥門進行控制,可對水進行自由調節,更合理的提高水的流量

5:燙坯機出水口上下角度可自由調節,從而讓水的與鴨子接觸均勻燙坯

6:PIC電子顯示溫度和控制溫度,致使溫度更加準確

諸城市寶威機械科技有限公司2020年1月1日


寶威機械為了保障屠宰流水線家禽脫毛機及配件品質的可靠和穩定,維護產品口碑,寶威機械嚴格按照國際質量管理體系認證進行生產,并以嚴格的產品質量管理模式推行科學管理。我司的屠宰流水線家禽脫毛機及配件在市場上的占有率正穩步提高,我們生產的產品具有脫毛及流水線作業的用途,在全國受到一致支持與認可。

寶威機械技術力量雄量,制造設備精良,檢驗手段成熟,現已發展成為集設備研發、生產制造、銷售服務于一體的高新技術企業。寶威機械依靠高素質的員工,健全的工藝設備,完整的質量管理體系,產品出售后非人為損壞保修一年的售后服務,不斷開拓創新,為廣大需求客戶提供可靠的屠宰流水線家禽脫毛機及配件。

“追求”長期是我們的主題,我們將勵精圖治,再創佳績,力爭上游。我司經營優良的屠宰流水線家禽脫毛機及配件,產品質量優異,也為需求客戶提供多方位的服務。寶威機械堅持用誠信謀發展,對設備質量要求嚴格,設有專業的技術人員負責質量把關,受到廣大需求客戶的支持。歡迎有意向的客戶前來參觀指導合作!地址:東外環南黃疃工業園

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